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本報(bào)記者 劉旺 北京報(bào)道
在家庭場(chǎng)景當(dāng)中，廚房，不僅承載了一日三餐的重任，更盛裝了一個(gè)家庭對(duì)于美好生活的無(wú)限向往。
《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者注意到，廚房是一個(gè)品類(lèi)覆蓋極廣的場(chǎng)景，從烹飪食材、調(diào)味料等快消品，到刀具、廚具等產(chǎn)品，再到櫥柜、冰箱、洗碗機(jī)等大件消費(fèi)品，涵蓋了大多數(shù)家庭消費(fèi)的剛需品類(lèi)。可以說(shuō)，家庭消費(fèi)占比的很大一部分，最終都投入到了廚房場(chǎng)景當(dāng)中。
而根據(jù)相關(guān)調(diào)研，由于中國(guó)家庭廚房面積普遍較為狹小，一體化套裝以及各類(lèi)集成式、嵌入式產(chǎn)品受到青睞。因此，匹配上述消費(fèi)趨勢(shì)，成為廚房這一消費(fèi)場(chǎng)景的發(fā)展新機(jī)遇。
據(jù)了解，在此背景下，近日京東開(kāi)始整合行業(yè)力量，圍繞中國(guó)家庭廚房空間的新升級(jí)趨勢(shì)，組建廚房，整合百萬(wàn)單品打造廚房全品類(lèi)商品矩陣，推動(dòng)廚房局改標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，試圖以“環(huán)保+定價(jià)+服務(wù)”三位一體提升消費(fèi)者體驗(yàn)。
瞄準(zhǔn)廚房消費(fèi)新場(chǎng)景
近年來(lái)，不少熱門(mén)行業(yè)都與廚房消費(fèi)場(chǎng)景緊密相關(guān)，從最早的廚房小家電，到后來(lái)的調(diào)味品行業(yè)，再到近年持續(xù)火熱的預(yù)制菜、上門(mén)做飯?？梢钥吹?，這些品類(lèi)已經(jīng)覆蓋了廚房場(chǎng)景的方方面面，而這都是基于當(dāng)代廚房呈現(xiàn)出的消費(fèi)新場(chǎng)景。
例如，近年來(lái)“社交廚房”火熱，滿(mǎn)足人們對(duì)烹飪健康化、品質(zhì)化、便捷化的需求，并且用美食拉近人與人之間的距離，改變了此前“吃飯十分鐘，做飯一小時(shí)”社交性缺失的場(chǎng)景。在這個(gè)不斷變化的消費(fèi)時(shí)代，廚房不再僅僅是烹飪的地方，更成為家庭生活的重要場(chǎng)所之一。廚房的功能已經(jīng)逐漸擴(kuò)展，從簡(jiǎn)單的烹飪到社交、健康、環(huán)保等多個(gè)方面。因此，廚房消費(fèi)也呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的趨勢(shì)。
但一個(gè)明顯的問(wèn)題是，現(xiàn)階段中國(guó)家庭的廚房面積普遍較為狹小，因此，各類(lèi)集成式、嵌入式產(chǎn)品受到更多青睞。京東近一年來(lái)的廚房相關(guān)品類(lèi)數(shù)據(jù)也佐證了上述結(jié)論：“集成”“廚房空間”的搜索量同比增長(zhǎng)了457%，購(gòu)買(mǎi)櫥柜品類(lèi)同時(shí)購(gòu)買(mǎi)廚房電器的用戶(hù)占比57%，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于家裝家電一站式購(gòu)買(mǎi)。
這反映出廚房空間有著巨大的煥新消費(fèi)潛力。
要知道，在以往，廚房場(chǎng)景已經(jīng)帶動(dòng)了不少消費(fèi)行業(yè)的發(fā)展。例如，消費(fèi)者對(duì)方便、高品質(zhì)的食材和烹飪服務(wù)的需求在增加，使得生鮮配送服務(wù)迎來(lái)了很大的發(fā)展機(jī)遇；再如，隨著科技的發(fā)展，智能廚房設(shè)備持續(xù)受到歡迎，消費(fèi)者對(duì)能夠提高烹飪效率、節(jié)省能源的智能廚房設(shè)備表現(xiàn)出濃厚的興趣，這讓智能烤箱、智能爐灶等設(shè)備銷(xiāo)量獲得增長(zhǎng)。
實(shí)際上，商務(wù)部等13部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)家居消費(fèi)若干措施的通知》中就明確鼓勵(lì)企業(yè)“開(kāi)展家居煥新促消費(fèi)活動(dòng)”，促進(jìn)家居消費(fèi)提檔升級(jí)。
中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)家居裝飾業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)謝鑫表示，存量房正在改變家政業(yè)態(tài)和發(fā)展賽道，需要積極轉(zhuǎn)變家裝經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式、服務(wù)模式，重復(fù)釋放局改需求的巨大潛力。
提升廚房新生活
如何在有限的空間內(nèi)打造功能齊全、舒適宜人的廚房成為一個(gè)挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，京東聯(lián)合了涉及廚房領(lǐng)域的百大品牌組建了京東廚房品牌，致力于打造更匹配中國(guó)家庭需求的櫥柜廚電一體化套餐和廚房局改一體化解決方案。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，京東將依托數(shù)智化技術(shù)能力，為品牌提供化營(yíng)銷(xiāo)獲客等多方支持，共同拓展廚房局改市場(chǎng)新增量。
據(jù)介紹，圍繞中國(guó)家庭對(duì)于廚房空間的新訴求，京東基于對(duì)商品能力、套餐能力、設(shè)計(jì)能力及服務(wù)能力的與整合，打造出滿(mǎn)足多元化、集成化需求的一站式廚房煥新選擇。通過(guò)供應(yīng)鏈整合，目前已形成了廚房全品類(lèi)商品矩陣，可完整滿(mǎn)足廚房空間的社交、凈洗、烹飪、收納等四大系統(tǒng)功能區(qū)的商品需求。
在此基礎(chǔ)上，一方面聯(lián)合品牌推出更多匹配用戶(hù)需求的趨勢(shì)新品，一方面貼合集成化消費(fèi)趨勢(shì)，打造適配不同戶(hù)型需求的櫥柜廚電一體化套餐，帶來(lái)一次購(gòu)買(mǎi)、一站式安裝的省心體驗(yàn)。
京東零售相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，依據(jù)京東的消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)分析，品質(zhì)、價(jià)格和服務(wù)是用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)廚房品類(lèi)的TOP3痛點(diǎn)。對(duì)此，京東推動(dòng)“環(huán)保+定價(jià)+服務(wù)”三位一體標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，讓消費(fèi)者用得更放心、買(mǎi)得更省錢(qián)、裝得更省心。除了三大服務(wù)保障，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步明確國(guó)標(biāo)與綠色認(rèn)證，同時(shí)積極推動(dòng)京東綠色建材下鄉(xiāng)；定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)則重點(diǎn)針對(duì)定制櫥柜品類(lèi)，聯(lián)合品牌規(guī)范報(bào)價(jià)體系。
總的來(lái)說(shuō)，廚房消費(fèi)領(lǐng)域蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著人們生活方式的變化，對(duì)于廚房的需求也在不斷演變。從社交廚房到智能廚房，從健康飲食到環(huán)保意識(shí)，廚房消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的趨勢(shì)。這個(gè)充滿(mǎn)活力的領(lǐng)域，正等待著更多創(chuàng)新和機(jī)遇的到來(lái)。
?。ň庉嫞河诤Ｏ?校對(duì)：張國(guó)剛）
